ポテトを減量に取り入れる！？

米国栄養学会が発行する学術誌「ジャーナル オブ アメリカン カレッジ オブ ニュートリション」に発表された研究で、高GI食品に分類されるポテトを食べても減量できることが裏付けられました。

研究では、肥満の男女90人を3つのグループ「低カロリー／高GI値」「低カロリー／低GI値」「カロリー・IGの制約なし」に無造作に分類。3つのグループには、健康に良いレシピとポテトを週に5～7個摂取するように指示しました。すると、12週間の調査期間が終わったときには、どのグループも減量して大差なしと言う結果に。

（画像はプレスリリースより）

バートン-フリーマン博士はこの結果について「健康に良い調理法の場合、ポテトが体重増加の一因になるという証拠は見つかりませんでした。むしろ、減量プログラムの一部に取り入れられると見ています。」と述べました。カロリー制限を受けなかったグループすら体重が減ったことは、大変興味深いことです。

この研究結果は、ポテトが好きな方や健康的な食を求める方には朗報と言えるでしょう。ポテトは、中サイズ(150g)でカロリーが約110kcalで、カリウムはバナナ一本分よりも多く含まれています。さらに、ビタミンCは一日の摂取量の約半分もあり、脂肪やナトリウム、コレステロールは含まれていません。

ポテトは好きだけど、高GIだからという理由で避けていた方も、適切な調理方法を用いれば健康的にポテトを食べることができそうです。




ポテトの豊富な栄養成分と健康に良いレシピについて(英語)
http://www.potatogoodness.com/

「ジャーナル オブ アメリカン カレッジ オブ ニュートリション」に発表された研究結果についてのプレスリリース(PR TIMES)
http://prtimes.jp/