100%植物性メニュー「Enjoy Vegeco～からだと地球にやさしいごはん～」

企業や学校などでのフードサービスをはじめ、食とホスピタリティに関する幅広い事業を展開する株式会社グリーンハウスが、ベジタリアンのお客様や健康志向のビジネスパーソンなど幅広い層に向けた100%植物性メニュー「Enjoy Vegeco（ベジコ）～からだと地球にやさしいごはん～」（以下 Vegeco）を開発。
このボーダレスで新感覚のランチメニューVegecoは、2月19日から3日間、東京オペラシティ18階の「GREEN’s CAFE」で提供される。


【Vegecoの特徴】

①Vegetable：1食で180g以上（1日の目標摂取量の半分）の野菜を使用する健康メニュー
②Eco：100%植物性。フェイクミートなどの新食材を活用したメニューもラインアップ。
新しい食事を手軽にビジネスレストランで体感しながら、社会の持続可能性※を考えるきっかけに

※鶏肉120gのランチを週1回Vegecoに替えると、20kg以上の穀物量を抑制（農林水産省試算に基づく）

③精進料理の調理技法や日本古来のだし、世界各国のスパイスなどの活用で風味や旨味を利かせ、ベジタリアンの方も、ベジタリアン以外の方も一緒においしく召し上がっていただけるよう、味付けを工夫