待ってました！体の芯から温まる低糖質麺のピリ辛とんこつ味

寒い季節に無性に食べたくなるラーメンですが、麺には小麦粉が使われており、糖質制限ダイエットに励んでいる人には御法度。そんな人が安心して食べられると評判になっているのが、有限会社イーテックから2015年11月21日（土）に発売された『低糖質唐辛子とんこつラーメン風』560円（税込み）です。

麺、スープ、薬味を全て合わせても糖質量は約21g。本来の麺の味に近づけるため、こんにゃくや大豆なども一切使わず、60％以上の糖質量がある小麦粉に換え、麺の基本成分を分析して、でんぷんを難消化性でんぷんや加工でんぷんに置き換え、味付けのために小麦粒の表皮部分である小麦ふすま、小麦たんぱくという少量の小麦粉を入れてつくられています。

小麦たんぱくといった特殊な粉を使うことにより、吸湿性や粘度が強くなるので、通常の小麦を使った麺の攪拌、圧延作業よりも数倍の手間をかけ、丁寧に製造されています。

商品名は麺の基本成分中、小麦粉が30％以上でないと「ラーメン」と名乗れないので「ラーメン“風”」となっているのだそうです。

またこの商品のうれしいところは、スープがヘルシーな食事は薄味という常識を覆したピリ辛とんこつ味だということ。小麦粉100％の麺にどうしても味で劣る低糖質麺の欠点を、しっかりしたとんこつスープでカバー。おいしく仕上げています。

また同社では糖質制限をしている人たちをサポートするためにサンプリング・アンケートなどの実施や低糖質食品の開発を行っています。現在、次の発売に向けてみそ味を研究開発中。みそ味の発売も待たれるところです。

（画像はプレスリリースより）




有限会社イーテックのプレスリリース（＠Press）
https://www.atpress.ne.jp/news/85255

低糖質食品の通販サイト「低糖食堂」
http://www.teitou-syokudou.com/